Médaillons de lotte pochés à la bouille, garniture d’aïoli
Salade toute verte, oeuf poché, copeaux de Comté AOP
Gelée de gaspacho, burrata, légumes croquants
Plat (au choix)
Saumon rôti, pommes grenailles, shiitaké, coulis de petits pois
Suprême de volaille des Landes, croustillant de petit pois et morilles
Filet de bar, sauce vierge, duo de courgettes
Dessert (au choix)
Sablé framboises, coulis fruits rouges
Comme un tiramisu glacé citron
Esprit d’une pavlova cerise noire citron vert
Boissons
Vin blanc & vin rouge (1 bouteille pour 3 personnes)
Eaux minérales
Café ou thé
Le choix d'un menu identique pour l'ensemble des convives vous sera demandé.